🐑 Couteau Pour Trancher Le Saumon Fumé

temps de préparation 15 mn Préparation Avec le MandoChef, coupez le ½ concombre en tranches dans la longueur 1/0. Coupez avec le Couteau Tout Usage le saumon en lanières et posez-les sur les tranches de concombre. Fouettez légèrement le fromage frais dans le TurboMax muni de sa pale pour l’assouplir et étalez-en une en petite quantité avec la Spatule en Silicone Étroite sur le saumon fumé. Roulez et maintenez avec un cure-dent. Ingrédients Pour 4 concombre4 4 tranches de saumon fumé ± 150 g100 g de fromage frais type Philadelphia Produits associés Recettes Du plus rapide au plus sophistiqué, nous vous proposons de nombreuses recettes délicieuses. Inspiration Des conseils utiles pour vous faciliter la vie. Offres spéciales Offres spéciales, nouveautés, exclusivités... vous recevez tout dans votre boîte mail. Merci de vous être inscrit à notre newsletter ! Veuillez confirmer votre adresse e-mail, nous vous avons envoyé un lien de confirmation. Achat sécurisé Livraison rapide et sécurisée, offerte dès €100. Protection des acheteurs & des données Paiement sécurisé avec cryptage SSL

Déposezy les tranches de saumon en les superposant sur la longueur. Tartinez les tranches de Fromage Fouetté Madame Loïk. Recouvrez de pousses d’épinard et assaisonnez de baies roses concassées. En vous aidant du film alimentaire, enroulez les tranches sur elles-mêmes pour former un long cylindre. Fermez bien le film et réservez 1 Lorsque j’étais enfant, le saumon fumé était un plat festif. Je me souviens d’être allée avec ma mère chez le traiteur pour Noël et le regarder découper au couteau de fines tranches. C’était exceptionnel. Aujourd’hui, le saumon fumé est devenu une sorte de jambon blanc de la mer, un produit qui peut être d’excellent à médiocre. Et Dieu sait qu’on a pu voir de nombreux reportages à la télévision là dessus. Pour avoir un bon saumon fumé il faut d’abord un bon saumon. Privilégiez l’espèce salmo salar plutôt que l’Oncorhynchus. Saumon sauvage ou saumon d’élevage ? Pas toujours évident de choisir parce qu’on lit que le saumon sauvage est plus contaminé par les métaux lourds que le saumon d’élevage. Celui qui s’en sort le mieux en sauvage d’après Yuka, c’est le saumon d’Alaska parce que la mer là-bas est moins polluée. Préférez un saumon salé au sel sec qui garantit que le poisson n’a pas été plongé dans une saumure et n’a donc pas été gonflé à l’eau. Cela donne une chair plus pâteuse et en plus vous évitez de payer l’eau au prix du saumon. Choisissez un saumon fumé au bois de hêtre, de chêne, de … plutôt que fumé tout court, sans aucune précision derrière. Parce que dans ce cas, cela signifie qu’on l’a vaporisé de fumée liquide. Pour vérifier, regarder si vous voyez dans la liste des ingrédients un quelconque arôme de fumée ». Privilégiez un tranchage à la main, plus précis, plus qualitatif qu’un tranchage machine. Il n’y a pas de petits morceaux de chair brune. Il est mieux paré. Privilégiez un saumon jamais congelé avant ou après d’être fumé car cela altère ses qualités organoleptiques. mentions garanti jamais congelé ou encore ne jamais recongeler Evitez les saumons de couleur orange vif. La couleur du poisson est lié à ce qu’il mange. Le saumon sauvage peut être un peu rose orange parce qu’il mange des crevettes mais le saumon d’élevage, lui, s’il est orange, ce n’est pas normal. Il devrait être plutôt gris. Aidez vous comme toujours des signes de qualité. Comme je vous le disais en préambule, le saumon fumé est devenu un produit de grande consommation avec une qualité pas toujours au rendez vous. Privilégiez donc un saumon label rouge, un saumon bio que vous l’achetiez en GMS ou chez le traiteur. nourriture meilleure, moins de traitements antibiotiques, densité plus faible. Choisissez une date de limite de consommation la plus éloignée possible car le saumon fumé s’oxyde vite. En gros, vous l’achetez et vous le mangez. Ne le stockez pas trop longtemps au réfrigérateur. Après il peut devenir un peu pâteux. Optez plutôt pour des tranches plutôt grandes, de couleur uniforme. Voilà, j’espère que cela vous sera utile. Après il y a les applications comme Yuka ou le Nutri-score, tous vous diront que le saumon est gras et salé. Mais cela on le sait déjà. En cliquant ici, découvrez toutes mes recettes avec du saumon fumé. En cliquant là, découvrez que boire avec du saumon fumé. Enjoy ! Jeme souviens d’être allée avec ma mère chez le traiteur pour Noël et le regarder découper au couteau de fines tranches. C’était exceptionnel. Aujourd’hui, le saumon fumé est devenu une sorte de jambon blanc de la mer, un produit qui peut être d’excellent à médiocre. Et Dieu sait qu’on a pu voir de nombreux reportages à la télévision Aller au contenu principal Voici une recette de quiche franchement dé-li-cieuse ! Et super rapide depuis que j’ai trouvé comment émincer le saumon fumé sans tourner en bourrique. Une vraie gourmandise salée ! Elle fait un tabac partout où je la sers, que ce soit à table pour un dîner léger avec de la salade, pour un pique-nique ou découpée en petits carrés ou losanges pour un buffet, chaude, tiède ou froide ! Inutile de prendre du très bon saumon fumé pour cette recette du saumon fumé un peu cheap sera plus salé, ce qui rendra le résultat encore meilleur ! Il m’arrive de trouver que le saumon fumé est gâché par la cuisson, mais là c’est tout le contraire, il est sublimé… Temps de travail moins de 10 minutes – À table dans 45 minutes Ingrédients une pâte brisée deux œufs 25 cl de crème allégée possible de la ciboulette surgelée pour moi 4 tranches de saumon fumé Disposer la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier et la piquer à la fourchette. Fouetter les deux oeufs avec la crème. Ajouter la ciboulette surgelée en quantité généreuse de l’ordre de 2 càs. Saler et poivrer ou pas le saumon est déjà salé. Ouvrir le saumon fumé et l’émincer à même le carton doré sans séparer les tranches, en découpant toutes les tranches d’un même mouvement, à l’aide d’une fourchette et d’un couteau à dents. Disposer le saumon fumé émincé sur le fond de tarte avec la main, en en profitant pour séparer les lamelles, verser la préparation à base de crème et enfourner pour une bonne trentaine de minutes à 180°. 3xEru. 169 138 168 120 62 44 348 258 104

couteau pour trancher le saumon fumé