1kg de maïs grain . 1,04 kg de blé. Riche en énergie, en sec : distribuer aplati, en humide à 65 % MS et moins : broyer à la récolte et ensiler, en humide à 70 % MS : stocker entier et inerter (absence d’air : big-bags,), indice de consommation amélioré . 1 kg de betteraves fourragères. 0,15 kg de blé. Appétent, riche en énergie, 3 à 4 kg de MS/j en

GASPACHO AUX ASPERGES ET CITRON VERT Quand j'ai préparé ce gaspacho que je vous présente aujourd'hui, je me suis demandée dans quoi je pouvais bien le présenter. Et puis, j'ai pensé à mes tasses de fantaisie, et plein de souvenirs sont revenus en ma mémoire. Ma sœur et moi avions hérité de quelques unes de ces tasses de ma mère quand elle a cassé maison. Les personnes de plus de 60 ans ont probablement eu une maman qui en possédait quelques unes dans son vaisselier, ou armoire. Elles étaient toutes disparates. C'était une tradition à l'époque on offrait une tasse aux fiançailles ou en cadeau de mariage, Ma mère s'étant mariée en 1956 en avait une petite collection. Elle les sortait dans les grandes occasions, souvent dans le temps des fêtes. Enfant, je me rappelle que ma mère avait servi dans ces tasses un consommé aux adultes convives lors d'un repas de Noël. Dans les yeux de la petite fille que j'étais, ces tasses étaient très belles. Elles le sont encore aujourd'hui pour moi parce qu'elles évoquent de beaux souvenirs. J'en en reçu quatre, deux sont parmi mes préférées de la collection de maman, dont celle des photos de ma publication. La tasse et la soucoupe ont de la dorure tout le tour. De l'or imaginez-vous donc! On buvait avec le ptit doigt en l'air hihi. Pour maman, elles étaient précieuses. Et puis, en servant ce gaspacho aux asperges dans ces tasses, je rends un peu hommage à ma petite maman disparue depuis maintenant deux ans, mais aussi à mon papa qui adorait les asperges. Je dois tenir de lui certainement hihi. Papa cultivait d'ailleurs les asperges, et bien d'autres légumes. Il aurait apprécié grandement cette soupe froide et très rafraîchissante qui m'a été inspirée par celle-ci. J'ai voulu donner un peu de piquant à ce gaspacho. J'y ai été parcimonieusement mais si vous avez un seuil de tolérance plus élevé, vous pouvez mettre davantage de tabasco vert. Si vous préférez utiliser un piment jalapeno, libre à vous. Dans mon cas, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main. Et pour puncher le tout, un peu de jus de lime. Encore là, allez-y à votre goût. Je m'en suis tenue à une cuillère à soupe, mais vous pouvez en mettre un peu plus si vous aimez beaucoup. Goûtez et ajustez tout simplement! Certaines recettes de potage, soupe aux asperges filtrent le mélange au tamis après. Je n'ai pas jugé nécessaire de le faire. Il n'y avait aucun filament dans le gaspacho et la texture était très agréable en bouche. Vous servirez très froid durant les chaudes journées estivales. Du bonheur! Ingrédients 4 portions - 1 lb 454 g d’asperges, parées - 1 c. à soupe 15 ml d’huile d’olive - 1 c. à soupe 15 g de beurre - 1 oignon haché - 1 tasse 80 g de poireaux hachés - 2 gousses d’ail, hachées finement - 2 ½ tasse 625 ml de bouillon de légumes maison ou du commerce - 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en cubes - ½ c. à thé 3 ml de cerfeuil séché - ½-1 c. à thé 3-5 ml/selon votre tolérance de sauce Tabasco au jalapeno - 1 c. à soupe 15 ml ou + à votre goût de jus de lime - ½ tasse 125 ml de mélange laitier 5% - Sel et poivre - Ciboulette ciselée au goût garniture Préparation 1. Couper en tronçons les asperges. Mettre de côté les têtes. 2. Dans une petite casserole, faire bouillir un peu d’eau. Saler. Ajouter les têtes d’asperges et faire cuire 3 minutes. Retirer du feu et rafraîchir rapidement. Réserver. 3. Dans une casserole verser l’huile d’olive. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l’oignon et le poireau et faire cuire à feu moyen doux quelques minutes pour les ramollir. Ajouter l’ail et les tronçons d’asperges. Bien mélanger et poursuivre la cuisson une minute. 4. Verser le bouillon de légumes. Ajouter le cerfeuil séché, le tabasco au jalapeno, la pomme de terre en cubes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10-12 minutes. 5. Passer le mélange au bras mélangeur ou au robot culinaire. Vous pouvez filtrer après si vous le souhaitez je n’ai pas jugé bon de le faire. 6. Ajouter le jus de lime et bien mélanger. 7. Verser le mélange laitier et mélanger. 8. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et réfrigérer la préparation. 9. Servir garni de pointes d’asperge et de ciboulette. Rendement le rendement total est de 4 tasses 1 L calculer ±1 tasse/250 ml pour une portion Source grandement inspirée par Le Journal des Femmes IMPRIMER LA RECETTE POULET NAPPÉ DE SAUCE AUX CHAMPIGNONS À LA DIJONNAISE Cette belle combinaison d'ingrédients de cette recette dénichée ici me parlait beaucoup. J'avais fait en mars une recette un peu semblable, mais cette dernière diffère sur quelques éléments. Et puis, la recette est très simple d'exécution. Quand j'ai vu qu'on utilisait des champignons en boîte; j'avoue ne pas avoir très bien compris. Des champignons frais seraient bien meilleurs, et c'est ce que j'ai fait. J'ai fait saisir avant de commencer. J'ai aussi doublé la quantité de bouillon afin d'avoir un peu plus de sauce. J'ai un type sauce à la maison. Le résultat est délicieux et bien goûteux. Ingrédients - 4 poitrines environ 1 lb/500 g de poulet, désossées et sans peau - ¼ tasse 60 g de farine tout usage - ½ c. à thé ml de sel - ¼ c. à thé 1 ml de poivre - 3 c. à soupe 45 ml d'huile d'olive ou de canola - ½ tasse 125 ml de bouillon de poulet mis un peu plus que le double - ½ tasse 125 ml de champignons tranchés en conserve, égouttés mis 1 barquette 227 g de champignons frais émincés - 1 ou 2 c. à thé de 5 à 10 ml de moutarde de Dijon - Thym frais haché, si désiré mis une pincée de thym séché Préparation 1. Placer chaque poitrine de poulet, côté lisse en dessous, entre des feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré. Attendrir délicatement avec le côté plat d'un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles aient environ de ¼ po 6 mm d'épaisseur. 2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. 3. Dans une poêle à revêtement antiadhésif de 12 po 30 cm, faire chauffer 2 c. à soupe 30 ml d'huile à feu mi-élevé. Enrober complètement le poulet avec le mélange de farine. Faire cuire le poulet dans l'huile de 6 à 8 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée au centre. Déposer les poitrines sur un plat de service et couvrir pour garder au chaud. 4. Faire chauffer la dernière cuillère à soupe d’huile dans la poêle et saisir à feu mi-élevé les champignons. 5. Verser le bouillon dans la poêle. Amener à ébullition. Incorporer la moutarde et la pincée de thym séché. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. 6. Napper le poulet de sauce à l'aide d'une cuillère. Parsemer de thym. Source Vivre délicieusement IMPRIMER LA RECETTE PETITS PAINS MOELLEUX Je les trouvais bien mignons ces petits pains dénichés ici. La manière de procéder était différente de ce que j'ai déjà fait, mais cela représentait un beau défi. Dans le plat où ils ont cuit, ils ont l'air de brioches. Ils ne sont pas parfaits, et j'ai obtenu un peu plus que prévu ce dont je ne me plains pas, et même en ayant pesé chacun, mais coudonc! Hihi. Ces petits pains sont tout moelleux malgré le fait que j'ai mis un peu de farine de blé. J'adore. Sont vraiment excellents et ils se congèlent très bien. - 1 ½ tasse 375 ml d'eau tiède - 1 c. à soupe 12 g de levure instantanée - 2 c. à soupe 25 g de sucre - 2 c. à soupe 30 g de beurre ramolli - 1 c. à thé 5 ml de sel - ±4 tasses 560 g de farine tout usage j’ai mis 1 tasse 140 g de farine de blé entier, et le reste de farine blanche tout usage non blanchie/ pour la 4 ème tasse mis 3 fois x ¼ tasse 35 g + 2 c. à soupe 17 g lors du pétrissage, je n’ai donc pas atteint le 4 tasses - 3 c. à soupe 45 g de beurre fondu, pour badigeonner le dessus des pains - Gros sel marin, pour saupoudrer le dessus des pains Préparation 1. Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer pendant cinq minutes, ou jusqu'à consistance mousseuse. 2. Ajouter le beurre, le sel et 3 tasses 420 g de farine et mélanger jusqu'à homogénéité. 3. Ajouter de la farine supplémentaire, ¼ tasse 35 g à la fois, jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés du bol et ne soit que légèrement collante au toucher attention à ne pas ajouter trop de farine!. 4. Pétrir 3 à 5 minutes, jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser lever 20 minutes. J’ai mis au four couvert d'un linge, lumière du four allumée et tasse d’eau bouillante à côté. Boule après le pétrissage et avant la levée Boule après la première levée 5. Tapisser un moule 9 x 13 po 23 x 33 cm de papier parchemin ou vaporiser d'enduit à cuisson. 6. Retirer la pâte du bol à mélanger et mettre la pâte sur une surface farinée. Diviser en deux longs pâtons de proportion à peu près égale. 7. Diviser chaque pâton en 10 portions de taille égale au total 20, mais j’en ai obtenu 21. Former une boule avec chaque portion, et disposer en rangée dans le moule préparé. Petites boules avant la deuxième levée 8. Préchauffer le four à 400 °F 200 °C. 9. Pendant ce temps, badigeonner de beurre fondu chaque boule de pain. 10. Saupoudrer de sel de mer et laisser lever 15 à 20 minutes supplémentaires. J'ai couvert d'un linge sec Petites boules après la deuxième levée 11. Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et badigeonner de beurre à nouveau. 12. Laissez refroidir légèrement avant de servir et de déguster. Source Little Red Hen IMPRIMER LA RECETTE ASPERGES À LA GRECQUE C'est en cuisinant mes asperges à l'italienne la semaine dernière que je me suis dit qu'il serait facile d'en faire une version à la grecque. L'origan de mon jardin pousse allègrement. J'avais au frigo de la feta et du citron. C'était décidé! Je ferais. C'est après avoir dégusté que je me suis dit qu'il aurait été intéressant d'ajouter quelques fines lanières d'oignon rouge. Je vous le suggère, mais ce n'est pas essentiel. Ces asperges du Québec cuisinées un peu à la grecque sont exquises. Désolée pour les photos! Elles ne sont pas géniales. Ingrédients pour 4-6 portions - 2 bottes d’asperges, parées - ¾ tasse 108 g de feta émietté - 1 grosse gousse d’ail au presse-ail - Le jus d’1 citron - Huile d’olive au goût - Persil haché au goût, haché - Origan frais au goût, haché - Ciboulette ciselée au goût - Poivre du moulin au goût Suggestion pas fait, y ai pensé après de fines lanières d’oignons rouges, au goût facultatif Préparation 1. Peler une gousse d’ail et la passer au presse-ail. Disposer dans un petit bol. 2. Faire cuire les asperges dans une eau bouillante salée durant4-5 minutes. Arrêter la cuisson en les plongeant dans une eau glacée et laisser refroidir. Bien égoutter. 3. Disposer les asperges dans un plat. Arroser généreusement d'huile d'olive. 4. Mélanger ensemble le jus de citron et l’ail et verser sur les asperges. 5. Ajouter la feta émiettée, le persil et l’origan et l’oignon rouge si désiré. 6. Poivrer généreusement et bien mélanger le tout. 7. Couvrir et réserver au frais au moins 1 heure. 8. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette ciselée. Source grandement inspirée par une recette de Ségolène Jonquoy sur Femme actuelle IMPRIMER LA RECETTE SALADE DE GOBERGE ET DE CŒURS DE PALMIER Je pense bien vous l'avoir déjà dit, j'ai un conjoint qui aime beaucoup manger de la salade, et il apprécie particulièrement celles que je prépare qui contiennent de la goberge surimi hihi . J'en fais donc pratiquement à toutes les semaines, et j'aime à varier. J'ai été inspirée par celle-ci pour cette dernière. J'y ai ajouté des poivrons grillés, mon légume bonbon et fait quelques autres ajouts et changements pour mettre la salade à ma main. Cette salade est bien à mon goût. Elle est délicieuse. Ingrédients pour 3-4 portions Sauce - 2 c. à soupe 30 ml de mayonnaise - 2 c. à soupe 30 ml de yogourt nature de type grec 0% - ½ c. à soupe ml de jus de citron - Quelques gouttes de lait - Sel et poivre - Épices à salade au goût Salade - 1 paquet de lb/ 227 g de goberge à saveur de crabe surimi, haché - ½ tasse 83 g de maïs en grains - 1 boîte 398 ml de cœurs de palmier, égouttés et coupés en rondelles - 2 poivrons rouges moyens grillés, hachés - 1 branche de céleri haché - 1 échalote sèche hachée finement - 1 c. à soupe 15 ml de ciboulette ciselée Préparation Sauce 1. Dans un saladier, fouetter la mayonnaise avec le yogourt, et le jus de citron. Saler et poivrer et ajouter au goût des épices à salade. Éclaircir le tout en ajoutant quelques gouttes de lait. Salade 2. Ajouter la goberge, le maïs, les cœurs de palmier, les poivrons, le céleri, l’échalote et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger. 3. Si désiré, servir sur un lit de laitue facultatif Source déclinaison d’une recette de 5 ingrédients 15 minutes IMPRIMER LA RECETTE PAIN AMISH Je poursuis mes expériences boulangères en ce moment hihi. J'ai trouvé chez Nathalie ce pain qu'elle a mis à sa main. Au lieu de sucre ou de cassonade, elle a utilisé du sirop d'érable pour son pain. J'adorais cette idée d’utiliser ce sucre naturel bien de chez nous. J'ai fait un mélange de farine comme je le fais depuis quelque temps, et j'ai ajouté une petite quantité de son d'avoine. Le pain n'en serait que plus nutritif. Je m'inquiétais par contre à savoir si cela pouvait rendre le pain plus massif. Mes appréhensions sont vite tombées hihi. Ce pain est vraiment très bon. Une belle mie bien aéré! Les rôtis sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Je n'ai pas vraiment détecté le goût d'érable mais ce n'est pas grave. Je dirais que jusqu'à maintenant, c'est un de mes pains préférés. Ingrédients pour 1 pain - 1 tasse 250 ml d'eau tiède - 2 c. à soupe 30 ml de sirop d’érable - 1 sachet 2 ¼ c. à thé/8 g de levure rapide - ¾ c. à thé 4 ml de sel - 2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive - 3 tasses 413 g de farine tout usage j’ai fait un mélange de farine tout usage 2 tasses/270 g + farine de blé entier ¾ tasse/103 g + son d’avoine ¼ tasse/30 g Préparation 1. Dans un bol moyen, mélanger ensemble les farines, le son d’avoine et le sel. 2. Dans un grand bol, verser l’eau tiède. Ajouter la levure, le sirop d’érable et l’huile. Faire lever 5 minutes. 3. Ajouter le mélange de farine et mélanger. 4. Pétrir pendant 10 minutes. 5. Mettre dans bol et couvrir d’un linge propre. Disposer dans un lieu chaud et humide four éteint lumière allumée + tasse d’eau chaude à côté. 6. Faire lever durant 1 heure. La pâte devrait doubler de volume. 7. Dégonfler la pâte, et former le pain et le disposer dans le moule préalablement huilé légèrement 9 x 5 po /23 x 13 cm. Laisser lever environ 40 minutes couverts d'un linge propre toujours au four éteint lumière allumée et tasse d’eau chaude. 8. Préchauffer le four à 350 °F 180 °C et cuire 30 minutes. Source déclinaison Délinquances et saveurs » IMPRIMER LA RECETTE

MaïsTex Mex. Placer dans un pilon ou dans un petit mixeur à lames tous les ingrédients. Laver et cuire les épis de maïs dans un grand volume d’eau salée. A ébullition, compter 15 minutes et égoutter. Vous pouvez choisir de garder quelques feuilles pour éviter qu’il ne brûle trop au barbecue et parce que c’est joli!
Gestion du maïs-grain humide Gestion du maïs-grain humide Introduction Gestion des récoltes De nos jours, la récolte et l’entreposage du maïs-grain humide égrené et du maïs-épi humide pour nourrir les bovins sont une pratique répandue chez les producteurs laitiers et les éleveurs de bovins de boucherie d’Amérique du Nord. La production de maïs-grains humide présente plusieurs avantages et quelques inconvénients. Maïs-grain humide et maïs-épi humide La teneur en eau recommandée du grain pour la récolte du maïs-grain humide se situe entre 26 et 32 %. La période optimale pour récolter le maïs-grain humide est habituellement quand le maïs atteint sa maturité physiologique. Elle se manifeste par la présence d'un point noir sur le bout du grain. La ligne de maturité aura progressé sur tout le grain, et la présence d'un point noir sur le bout du grain indique que le dépôt d’amidon est terminé. Le point noir apparaît quand la teneur en eau du grain se situe entre 28 et 35 pour cent, selon l’hybride et les conditions ambiantes. Avantages agronomiques et économiques • La récolte a lieu plusieurs semaines plus tôt que les récoltes destinées à l’entreposage à sec. Cela permet de réduire de trois à six pour cent, les pertes au champ et à la récolte. • Élimination des coûts de séchage. Le terme maïs-grain humide est relatif. La digestibilité de l’amidon contenu dans le maïs-grain humide dont la teneur en eau se situe entre 22 et 24 % sera moins élevée que celle du maïs dont la teneur en eau se situe entre 28 et 30 %, et son apport nutritionnel sera très différent. De même, des recherches menées par l'Université du Nébraska démontrent que le maïs-grain plus humide > 26 pour cent d’humidité devient plus digestible au fil du temps passé en entreposage figure 1. Divers laboratoires offrent des tests de digestibilité de l’amidon pour aider les nutritionnistes à mieux quantifier les changements qui surviennent pendant l’entreposage. • En général, le coût moindre des produits de base est associé aux prix saisonniers des semences et épargnes reliées aux coûts du séchage et à ceux dus aux taux d’impuretés aux élévateurs à grains. Inconvénients • La commercialisation est moins souple que dans le cas du grain sec. • De l’équipement supplémentaire peut être nécessaire pour récolter, manutentionner et entreposer le maïs-grains humide. • Des installations d’entreposage pour une grande quantité de grains sont nécessaires. • La récolte et l’ensilage peuvent s’avérer mouvementés. Digestion in situ ruminale de la matière sèche • Les pertes dues à un mauvais entreposage peuvent être importantes si l’ensilage n’est pas bien fait. 100 DISMS % Quelques-unes des méthodes de stockage couramment utilisées pour entreposer le maïs-grain humide sont la préparation et le compactage dans des silos verticaux, des silos-boudins ou des silos-couloirs, ou l’entreposage du maïs entier dans des silos hermétiques. La méthode d’entreposage choisie dépend du type d'équipement utilisé pour l'alimentation et de la taille de l’exploitation. Peu importe le type d’entreposage utilisé, il doit être géré de façon minutieuse. Cela permet la bonne conservation du maïs-grain humide et l’optimisation de sa valeur nutritive. 80 60 30 % 40 24 % 20 0 0 DRC 56 112 168 224 280 Période d’ensilage jours 24 HMC 28RECON 336 30 HMC 392 35RECON Benton, Erickson et Klopfenstein, Université du Nebraska, Lincoln; Résumé no 936. Séances de l’ASDS et de l’ADSA de 2004, St. Louis, Missouri À la suite de l’examen de 36 études publiées sur la nutrition des bovins, Owens et Thornton 1976 ont conclu que si l’on comparait le maïs-grain humide aux flocons de maïs dans une alimentation ne comportant qu’une source de grain, pour chaque tranche d'un pour cent au-dessus de 24 pour cent, la consommation de matière sèche diminue d’environ un pour cent. Ils ont donc conclu que l’énergie métabolisable contenue dans le maïs-grain humide augmente avec la teneur en eau. En moyenne, la valeur énergétique du maïs-grain humide équivaut à celle du maïs sec quand sa teneur en eau est de 23 pour cent. Elle augmente de 0,3 pour cent pour chaque tranche d’un pour cent d’humidité supplémentaire. Formation d’un point noir au bout du grain Tous les produits sont des marques de commerce de leurs fabricants. L’ovale DuPont est une marque déposée de DuPont. Les produits de marque Pioneer sont assujettis aux conditions d’achat qui font partie des documents d’étiquetage et d’achat. , mc, ms Marques de commerce et de service de Pioneer. © 2013, PHII PioneerForage 32 Transformation Maïs-épi humide et récolte par snaplage » Les producteurs laitiers et les éleveurs de bovins de boucherie ont récemment adopté une méthode relativement nouvelle pour faire la récolte du maïs-grain humide connue sous le nom de earlage » ou snaplage » ici, les deux termes peuvent être interchangés. En principe, l’ earlage » consiste à ne récolter que les grains et la rafle de maïs et est effectué avec une moissonneuse-batteuse réglée pour retenir la rafle. Le snaplage » consiste à récolter l’épi au complet, y compris l’enveloppe, la hampe, la rafle et quelques feuilles. Ce produit est récolté à l’aide d’une tête cueilleuse montée sur une récolteuse-hacheuse-chargeuse à fléaux à double coupe munie d’un conditionneur de grains. Cette méthode permet d’effectuer la récolte et la transformation du grain en une seule étape et permet une économie substantielle de temps et de carburant si on la compare à d’autres méthodes. Parmi les méthodes les plus courantes de transformation du maïs-grain humide, on retrouve le broyage à l’aide d’un bol de broyage broyeur à marteaux, le roulage ou l’ensilage de la récolte en entier dans des structures hermétiques. Comme tout produit ensilé, le maïs-grain humide doit être bien géré tout au long du compactage et de l’entreposage. La réduction de la taille des particules facilite l’exclusion d’oxygène pendant le compactage et contribue à limiter la quantité d'air qui entre par la surface exposée durant la phase d'alimentation. Plus le maïs est tranché fin, plus il est facile à compacter. Le degré de transformation requis diffère entre la production laitière et les parcs d’engraissement. Les producteurs laitiers ont tendance à hacher le maïs-grain humide plus finement pour qu’il transite plus rapidement dans le système digestif des vaches. Si la teneur en eau des grains tombe sous 25 pour cent, les conditionneurs devraient rouler ou broyer le maïs plus finement et y ajouter de l’eau si possible. La fermentation des grains ensilés dont la teneur en eau est inférieure à 26 pour cent pourrait être plus lente ou incomplète, entraînant des pertes en cours d’entreposage et une réduction de la disponibilité de l’amidon. En fait, certaines études indiquent que le grain ensilé dont la teneur en eau varie entre 19 et 26 pour cent a une valeur nutritionnelle inférieure à celle des flocons de maïs secs ou à celle de grains de maïs dont la teneur en eau est plus élevée. De l’eau peut être ajoutée au grain ensilé pour rétablir sa teneur en eau, mais la quantité d’eau nécessaire pour y parvenir est énorme. Pour augmenter d'un pour cent la teneur en eau du grain, il faut y ajouter un pour cent et demi de son poids en eau. Par exemple, il faut 13 litres d’eau pour faire passer la teneur en eau d’une tonne de maïs-grain humide de 25 à 26 pour cent ; il faut 140 litres d’eau pour faire passer la teneur en eau du maïs sec de 15 à 26 pour cent. Tête cueilleuse montée sur une récolteuse-hacheuse-chargeuse à fléaux à double coupe Si le maïs-grain humide est conditionné dans un moulin à cylindres, tous les grains devraient être concassés en au moins quatre à six morceaux, pas seulement écorchés ou fendillés. Les broyeurs à marteaux ou les bols de broyage produisent généralement de plus petites particules, selon la taille du filtre et la vitesse de la prise de force. Idéalement, tous les grains devraient être concassés, mais le résultat obtenu en utilisant un bol de broyage serait probablement de la farine contenant trop de produits fins. Si on utilise un bol de broyage, un objectif réaliste est d’obtenir moins de cinq pour cent de grains entiers et moins de vingt pour cent de produits fins. Le conditionnement optimal du maïs-grain humide consiste à atteindre l’équilibre entre la digestibilité maximale et une acidose potentielle. Si l’on compare le maïs-grain humide broyé au maïs-grain humide floconné, ce dernier permet de simplifier la gestion du silo moins de produits fins. De plus, l'ingestion de matière sèche IMS et le gain moyen quotidien GMQ sont généralement plus élevés avec le maïs-grain humide floconné. Cependant, l’efficience alimentaire est généralement meilleure quand le maïs-grain humide broyé est utilisé. Le choix de la méthode de conditionnement dépend grandement d’une préférence nutritionnelle qui tient compte des différents ingrédients de rations disponibles, de la quantité de maïs-grain humide utilisé et du type de bétail. La teneur en eau optimale du grain pour la récolte du maïs-épi humide se situe entre 34 et 40 pour cent. La teneur en eau de l’épi au complet sera habituellement de quatre à six pour cent plus élevée que celle du grain parce que la teneur en eau de la rafle est plus élevée que celle du grain. Au moment de faire la récolte par earlage », privilégiez une récolte dont la teneur en eau est plus élevée. Un maïs-épi humide dont la teneur en eau est plus élevée aura meilleur goût, fermentera mieux, et sa rafle et son amidon seront plus digestibles. Cependant, si le maïs-épi humide ou le maïs-grain humide sont récoltés quand leur teneur en eau est supérieure à celle qui est recommandée, le rendement de la matière sèche sera réduit. Cela pourrait provoquer une fermentation importante et entraîner une perte d’énergie pendant l’entreposage. Une erreur fréquente consiste à laisser le maïs-épi humide devenir trop sec avant la récolte. Récolter le maïs quand sa teneur en eau est inférieure à celle qui est recommandée risque également de provoquer des pertes de matière sèche résultant du risque accru de chute des épis et de dommages causés par les intempéries. De plus, il est plus difficile de le compacter et d’en retirer l’air. L’air emprisonné augmente les risques de croissance des moisissures ou de production de chaleur excessive pouvant causer la perte d’éléments nutritifs. Les cultivateurs devraient considérer l’ajout d’eau pendant l’ensilage si la teneur en eau passe sous les 25 pour cent pour le maïs égrené ou sous les 32 pour cent pour le maïs-épi humide. Le réglage adéquat de l’équipement peut avoir une incidence importante sur la quantité et la qualité du produit récolté. Consultez votre guide de l’utilisateur pour plus de renseignements sur le réglage adéquat. Dans le cas du maïs-épi humide, il est essentiel de conserver les épis, les hampes et quelques feuilles tout en évitant de récolter trop de feuilles ou de matériaux de tige. Les feuilles et les épluchures récoltées devraient être coupées ou hachées pour éviter de retrouver de longs fragments de feuilles dans le mélange. Réglez le conditionneur de grains afin d’optimiser la transformation des grains et des épis. L'espace entre les cylindres du conditionneur de grain devra généralement être réglé à < 3 mm. Maïs-grain humide haché dans un bol de broyage Maïs-grain humide en flocons Ce qui précède est fourni à titre informatif seulement. Veuillez communiquer avec votre représentant Pioneer pour obtenir des renseignements et des recommandations propres à vos activités. Tous les produits sont des marques de commerce de leurs fabricants. L’ovale DuPont est une marque déposée de DuPont. Les produits de marque Pioneer sont assujettis aux conditions d’achat qui font partie des documents d’étiquetage et d’achat. , mc, ms Marques de commerce et de service de Pioneer. © 2013, PHII PioneerForage 33
\ntableau conversion maĂŻs grain humide en sec 2020
Source: enquêtes conduites de 2003 à 2020 sur 859 parcelles de maïs grain. Tableau 2 : Évaluation du risque d’accumulation de déoxynivalenol (DON) dans les parcelles de maïs à la récolte . Le risque « DON » varie de A (risque le plus faible) à E (risque critique). Le mois de mars est qualifié de « chaud » si la moyenne des températures maximales est supérieure à 14,5°C.
L'Action Agricole Picarde, L'hebdomadaire agricole et rural de Picardie 29 avril 2022 Hausse du coût de l’aliment, augmentation du coût de production du maïs grain lié notamment à la hausse du… 29 avril 2022 Hausse du coût de l’aliment, augmentation du coût de production du maïs grain lié notamment à la hausse du… Les plus lus Inscription Newsletter Coopératives 80% des adhérents ont confiance en leur coop Body A partir de
Récolte« Epis » « Grain Humide » Récolte « Grain sec » Le maïs sous toutes ses formes pour l’alimentation des bovins . Stade : 30 – 35 % MS plante entière Grain au stade laiteux – pâteux – vitreux Conservation par ensilage % MS : de 30 à 35 % Amidon : 32 % de la MS MAT : 7.0 % de la MS UFL : 0.91 UFL / kg MS (de 0.88 à 0.94 UFL) UFV : 0.81 UFV / kg MS (de 0.77 à 0.84
Composition élémentaire Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Matière sèche 67 100 % - -79 413 Protéines brutes % - 220 226 Cellulose brute % - 162 190 Matières grasses brutes % - 153 181 Matières minérales 1 % - 223 1 251 Cendres insolubles % - NDF % - 4 ADF % - 3 4 Lignine % - 14 -1 14 Parois végétales % - Amidon % - 4 326 358 Amidon, méthode enzymatique % - 1 Sucres totaux 2 % - 12 Energie brute kcal 2970 4440 kcal/kg - 210 2680 -3220 7 Energie brute MJ MJ/kg - 7 Minéraux Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Calcium g/kg - 14 14 Phosphore g/kg - 15 1 15 Phosphore phytique g/kg 75 % P Magnésium g/kg - 1 1 Potassium g/kg - Sodium g/kg - Chlore g/kg - Soufre g/kg - Bilan cations-anions 2 3 mEq/kg - Bilan électrolytique 55 82 mEq/kg - Manganèse 7 10 mg/kg - Zinc 16 24 mg/kg - 1 1 Cuivre 2 3 mg/kg - Fer 27 40 mg/kg - Sélénium mg/kg - Cobalt mg/kg - Molybdène mg/kg - Iode mg/kg - Acides gras Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras C120 acide laurique 0 0 g/kg 0 % a. gras C140 acide myristique g/kg % a. gras 18 C160 acide palmitique g/kg % a. gras 202 C161 acide palmitoléique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1 C180 acide stéarique g/kg % a. gras 201 C181 acide oléique g/kg % a. gras 3 202 C182 acide linoléique 20 g/kg % a. gras 208 C183 acide linolénique g/kg % a. gras 202 C184 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras C200 acide arachidique g/kg % a. gras 186 C201 acide éicosenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C204 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras C205 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C220 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras C221 acide érucique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1 C225 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C226 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C240 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras Acides gras totaux % 86 % m. grasse 4 81-91 5 Vitamines et pigments Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Vitamine D 0 0 1000 UI/kg - Ruminants Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre UFL INRA 2018 par kg - UFV INRA 2018 par kg - PDIA INRA 2018 16 24 g/kg - PDI INRA 2018 53 80 g/kg - Balance protéique du rumen INRA 2018 -24 -36 g/kg - Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 par kg - EM ruminants INRA 2018 kcal 2220 3320 kcal/kg - EN Lait ruminants INRA 2018 kcal 1510 2260 kcal/kg - EN Viande ruminants INRA 2018 kcal 1550 2320 kcal/kg - EM ruminant INRA 2018 MJ 9 MJ/kg - EN Lait ruminant INRA 2018 MJ MJ/kg - EN Viande ruminant INRA 2018 MJ MJ/kg - Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - % Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - % Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 71 % Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 68 % Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 71 % Lysine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI Valine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Leucine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Histidine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Arginine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI UFL NI1 INRA 2018 par kg - UFV NI1 INRA 2018 par kg - PDIA NI1 INRA 2018 14 21 g/kg - PDI NI1 INRA 2018 53 79 g/kg - Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 -24 -36 g/kg - UFL NI4 INRA 2018 par kg - UFV NI4 INRA 2018 par kg - PDIA NI4 INRA 2018 19 29 g/kg - PDI NI4 INRA 2018 54 81 g/kg - Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 -24 -35 g/kg - UFL INRA 2007 par kg - UFV INRA 2007 par kg - PDIA INRA 2007 16 24 g/kg - PDIN INRA 2007 41 62 g/kg - PDIE INRA 2007 47 71 g/kg - EM ruminants INRA 2007 kcal 2220 3310 kcal/kg - EM ruminants INRA 2007 MJ MJ/kg - Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 91 % Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - % Digestibilité N ruminants INRA 2007 - % Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 90 % Digestibilité NDF ruminant - 79 % Dégradabilité N ruminant k= - 74 % N immédiatement dégradable a - 55 % N potentiellement dégradable b - 41 % N taux de dégradation des particules c - h-1 Dégradabilité amidon ruminants k= - 60 % Dégradabilité MS k= - 74 % MS immédiatement dégradable a - 57 % MS potentiellement dégradable b - 44 % MS taux de dégradation des particules c - h-1 Digestibilité acides gras ruminants - 73 % Phosphore absorbable ruminants g/kg 75 % P Calcium absorbable, ruminants g/kg 55 % Ca Lysine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 2 % PDIE Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Valine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Leucine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE Histidine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Arginine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE VEM CVB 2018 842 1257 par kg - VEVI CVB 2018 937 1399 par kg - DVE CVB 1991 47 71 g/kg - OEB CVB 1991 -12 -19 g/kg - DVLYS CVB 1991 3 g/kg - DVMET CVB 1991 g/kg - TDN 1x NRC 2001 % - DE 1x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - NE Lactation 4x Ruminant NRC Mcal/kg - NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - NE Gain 3x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - Protéines indégradables dans le rumen régime 25% concentrés NRC 2001 - 25 % Protéines indégradables dans le rumen régime 50% concentrés NRC 2001 - 28 % EN Lactation ruminants GfE 6 MJ/kg - nxP ruminants GfE 111 165 g/kg - RNB ruminants GfE -8 -12 g/kg - Porcs Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre ED porc croissance kcal 2600 3890 kcal/kg - EM porc croissance kcal 2540 3790 kcal/kg - EN porc croissance kcal 2030 3040 kcal/kg - ED porc adulte kcal 2710 4050 kcal/kg - EM porc adulte kcal 2630 3930 kcal/kg - EN porc adulte kcal 2090 3120 kcal/kg - ED porc croissance MJ MJ/kg - EM porc croissance MJ MJ/kg - EN porc croissance MJ MJ/kg - ED porc adulte MJ MJ/kg - EM porc adulte MJ 11 MJ/kg - EN porc adulte MJ MJ/kg - Digestibilité énergie porc croissance - % Digestibilité énergie porc adulte - % Digestibilité MO croissance - % Digestibilité MO porc adulte - % Digestibilité N porc croissance - % Digestibilité N porc adulte - % Digestibilité N iléale standardisée porc - 86 % 17 Digestibilité matières grasses porc - % Digestibilité P porc sans phytase g/kg 28 % 17-37 4 Digestibilité P porc avec phytase g/kg 42 % Volailles Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre EMAn coq kcal 2440 3650 kcal/kg - EMAn poulet kcal 2390 3570 kcal/kg - EMAn coq MJ MJ/kg - EMAn poulet MJ 10 15 MJ/kg - P disponible coq g/kg 24 % P P disponible poulet g/kg 24 % P Chevaux Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Digestibilité MO cheval - % Digestibilité énergie cheval - % UFC par kg - MADC 43 64 g/kg - Lapins Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre ED lapin kcal 2480 3700 kcal/kg - EM lapin kcal 2410 3600 kcal/kg - ED lapin MJ MJ/kg - EM lapin MJ MJ/kg - Digestibilité énergie lapin - % Digestibilité N lapin - % Poissons Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre ED salmonidés kcal 1510 2260 kcal/kg - ED salmonidés MJ MJ/kg - Digestibilité énergie salmonidés - 51 % Digestibilité N salmonidés - % Acides aminés Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Lysine g/kg 3 g/16g N 1 76 1 Thréonine g/kg g/16g N 2 2 Méthionine g/kg g/16g N 2 -2 2 Cystine g/kg g/16g N 1 1 1 Méthionine + cystine g/kg g/16g N 1 1 1 Tryptophane g/kg g/16g N Isoleucine g/kg g/16g N Valine g/kg 5 g/16g N Leucine g/kg g/16g N Phénylalanine 3 g/kg g/16g N 1 1 1 Tyrosine g/kg g/16g N 1 1 1 Phénylalanine + tyrosine g/kg g/16g N 1 1 1 Histidine g/kg g/16g N 1 1 1 Arginine g/kg g/16g N 1 1 1 Alanine g/kg g/16g N 1 1 1 Acide aspartique 4 6 g/kg g/16g N 1 1 1 Acide glutamique g/kg g/16g N 1 1 1 Glycine g/kg g/16g N 1 1 1 Sérine g/kg 5 g/16g N 1 1 1 Proline g/kg g/16g N 1 1 1 Porcs, acides aminés Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Lysine, iléal standardisé, porc g/kg 80 % 7 64-87 20 Thréonine, iléal standardisé, porc g/kg 83 % 7 60-91 20 Méthionine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % 5 73-96 19 Cystine, iléal standardisé, porc 2 g/kg 88 % 6 73-94 16 Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc g/kg 90 % Tryptophane, iléal standardisé, porc g/kg 80 % 7 76-99 10 Isoleucine, iléal standardisé, porc 2 3 g/kg 88 % 5 75-93 20 Valine, iléal standardisé, porc 4 g/kg 87 % 5 74-94 20 Leucine, iléal standardisé, porc g/kg 93 % 5 80-96 20 Phénylalanine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % 4 80-95 19 Tyrosine, iléal standardisé, porc g/kg 90 % 5 79-94 17 Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % Histidine, iléal standardisé, porc g/kg 89 % 5 75-94 19 Arginine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % 4 78-95 20 Alanine, iléal standardisé, porc g/kg 89 % 4 79-95 18 Acide aspartique, iléal standardisé, porc g/kg 87 % 6 72-94 18 Acide glutamique, iléal standardisé, porc g/kg 93 % 3 84-96 18 Glycine, iléal standardisé, porc g/kg 82 % 9 58-93 16 Serine, iléal standardisé, porc g/kg 89 % 5 74-96 18 Proline, iléal standardisé, porc 5 g/kg 89 % 5 79-97 9 Volailles, acides aminés Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Lysine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % 6 71-99 16 Thréonine, iléal standardisé, volaille g/kg 83 % 7 69-93 16 Méthionine, iléal standardisé, volaille g/kg 94 % 3 88-100 16 Cystine, iléal standardisé, volaille 2 g/kg 86 % 6 75-94 16 Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % Tryptophane, iléal standardisé, volaille g/kg 85 % Isoleucine, iléal standardisé, volaille g/kg 93 % 5 79-100 16 Valine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % 5 76-99 16 Leucine, iléal standardisé, volaille g/kg 94 % 3 86-97 16 Phénylalanine, iléal standardisé, volaille g/kg 93 % 5 83-100 16 Tyrosine, iléal standardisé, volaille g/kg 88 % 4 82-95 12 Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille g/kg 91 % Histidine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % 3 86-97 16 Arginine, iléal standardisé, volaille 4 g/kg 93 % 3 86-96 16 Alanine, iléal standardisé, volaille g/kg 93 % 3 85-97 15 Acide aspartique, iléal standardisé, volaille g/kg 89 % 6 78-97 15 Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 11 g/kg 95 % 3 90-100 15 Glycine, iléal standardisé, volaille 2 3 g/kg 86 % 5 77-90 9 Serine, iléal standardisé, volaille g/kg 91 % 6 79-100 16 Proline, iléal standardisé, volaille g/kg 91 % 3 84-96 13
Découvrirle Maïs Grain . Le maïs est la céréale la plus produite dans le monde et se positionne juste derrière le blé en France. Avec sa teneur riche en amidon, le maïs est intéressant pour l'élevage de bovins, de volailles et de porcins. Ainsi, 75% de la production française est destinée à l’alimentation animale.
Laplupart des recettes étasuniennes utilisent un système de mesure différent du système métrique. En effet, au lieu des unités habituelles telles que le gramme ou le centilitre, les Étasuniens utilisent la tasse (« cup » en anglais) pour mesurer aussi bien les quantités de liquides que d’aliments secs. Au premier abord, cette façon de faire peut sembler déconcertante et tOhGpf. 267 116 133 292 387 57 364 48 109

tableau conversion maĂŻs grain humide en sec 2020